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    如果没有澄面可以用什么代替?
    2019.12.27
    如果没有澄面可以用什么代替?
    澄面又可以成为澄粉,不过这和普通的买比赛app面粉以及淀粉都是不同的,这是一种无筋面粉,澄面用途还是很广泛的,如果面临家里没有澄面,又要用时可以用什么代替呢?
    澄面可以用生粉代替:

    澄面又称澄粉、澄粉、汀粉、买比赛app淀粉。是一种无筋的面粉,成分为买比赛app。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成买比赛,剩下的就是澄面。

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    淀粉、生粉、与澄粉的区别:
    淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。
    而生粉,则是在粤菜中常出现的名词,它并不专指是哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是玉米淀粉,多为勾芡用。除此,生粉亦可使食物产生滑润的口感,也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制,生粉是不可或缺的。

    在这里,还要提一下太白粉,即马铃薯(土豆)淀粉,台湾菜一般多用太白粉作生粉,但是,用太白粉勾芡后的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡出来的汤汁在放凉后不会有变化。

    综上便是买比赛app澄面小编的相关总结,希望上述内容对大家有所帮助!

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